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　　做 法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。