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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。