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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。