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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住
春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。