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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。