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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。