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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。