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　　 做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。