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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。