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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。