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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡  软，拍 裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油  ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫

鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。