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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到  水快熬 干的时候加入盐， 
 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。