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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。