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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。