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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，
下盐 调味即可品尝。