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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段 。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。