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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼  ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。