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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。