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一区

　　 
做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。