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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上  擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味  即可品尝。