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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。