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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。