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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。