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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。