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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。