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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时
 ，下盐调味即可品尝。