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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下  盐调味即可品尝。