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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软， 

拍  裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。