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　　做
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。