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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。