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　　做法：春笋切成 片后加少 
 许盐 捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分

钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。