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 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。