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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀， 加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。