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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老

抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。