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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻 炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。