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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小

火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。