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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
 即可品尝。