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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。