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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。