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　　做法：洗净宰

好
鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水  把陈皮泡软，

拍
裂一小块姜

，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 两勺油 
，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时  ，下盐调味即可品尝。