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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。