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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮

山和

薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材
料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即
可品尝。