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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽 、蚝油翻
 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。