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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。