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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。