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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺 油，待 油六
成热
下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。