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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。 锅
 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1 分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。