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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。