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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲  里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火 煲一个半小 时，下盐调味  即 可品尝。