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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。